Konvektomaten

Die elektromechanischen Öfen von Tecnoinox sind sofort und intuitiv einsetzbar:

Nur 3 Befehle zum Einstellen der einzelnen Parameter nach Wunsch.

• Der erste Knopf regelt die Temperatur; die zweite regelt die Kochdauer; Der dritte ist der Selektor zum Definieren der Feuchtigkeitsmenge, die in die Kammer eingeführt werden soll, auf 7 Ebenen.
• Oben zwei Anzeigelampen: eine, um anzuzeigen, dass der Ofen eingeschaltet ist, und eine, um anzuzeigen, wann die Widerstände in Betrieb sind.
• Oben auf dem Armaturenbrett befindet sich die Taste zum Öffnen der Entlüftung, um den Dampf aus dem Garraum abzuleiten.

Die Gasmodelle verfügen außerdem über eine Warnleuchte, die bei einer Brennersperre und einem Brennerstartknopf aufleuchtet.
Die elektromechanischen Öfen arbeiten mit Konvektion (50-275 ° C) und Mischzyklus (60-275 ° C) mit Vorheizen.
Im gemischten Zyklus können 7 Feuchtigkeitsstufen verwaltet werden.
Die Garparameter können auch während der Ausführung des Rezepts geändert werden.

Die Gleichmäßigkeit des Kochens wird gewährleistet durch: 

• Der Deflektor, der für die beste Wärmeverteilung in der Kammer ausgelegt ist.
• Die gut verteilten Gitter mit einem Achsabstand von 70 mm.

Die Kammer ist während des Kochens gut beleuchtet.
Die Öfen zeichnen sich durch eine abgedichtete Kammer aus Edelstahl AISI 304 aus.